2020年3月25日，廣東省科技創新大會在廣州召開，大會頒發了2019年度廣東省科學技術獎，廣東省現代農業裝備研究所劉清化團隊科研成果“廣式肉制品加工關鍵技術與裝備創制及產業化應用”榮獲2019年度廣東省科技進步獎一等獎。

該成果建立了廣式肉制品干燥工藝和風味控制理論基礎，創建了熱泵干燥系統動態工況分析模型，創新了熱泵干燥系統設計和控制理論，突破了控溫控濕、寬溫寬濕作業、均勻干燥、節能和智能化控制等關鍵技術。該成果已在廣州皇上皇等110多家單位應用，比傳統烘房節能70%以上，比傳統熱泵干燥技術節能30%以上，生產效率平均提高37%，解決了傳統廣式肉制品行業普遍存在的“產能不穩定、品質波動大、能耗高、勞動強度大”等瓶頸問題，為我省廣式肉制品行業轉型升級提供了技術保障。

臘味干制現場

信息來源：省農業農村廳

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